เปิบ“แอ่งแถะ“ สุดยอดอาหารชูโรง งานไทลื้อ 1 ปีได้กิน 1 ครั้ง สรรพคุณทางยาเป็นเลิศ

  วันนี้( 1 สิงหาคม 2561) ที่เฮือนไทลื้อ วัดพระธาตุสบแวน อ.เชียงคำ จ.พะเยา ได้มีการจัดงานไทลื้อ ครั้งที่ 18 เพื่อสืบสานขนบประเพณี วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของกลุ่มชาติพันธุ์ไทลื้อใน อ.เชียงคำ โดยมีกลุ่มชนที่เป็นไทลื้อจาก จ.แพร่ น่าน ลำพูน ลำปาง เชียงรายและเชียงใหม่เข้าร่วมงานกว่า3,000คน

          ภายในงานมีการแสดงศิลปวัฒนธรรม ขนบประเพณี วิถีการดำเนินชีวิตของชาวไทยเชื้อสายไทลื้อจากจังหวัดต่างๆรอบๆบริเวณ  แต่จุดที่ไทลื้อและคนไทญวนหรือคนเมืองต่างก็เข้าไปดู ชม และชิมกันให้ได้อย่างน้อยปีละ 1 ครั้งคือ ร้านขาย “ แอ่งแถะ “ อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของชาติพันธุ์ไทลื้อ ซึ่งหาทานยากมาก และลูกหลานชาวไทลื้อในปัจจุบันแทบจะไม่รู้จักหรือเคยได้ทานกัน

          นางประกาย ศรีจันทร์ ชาวบ้านธาตุ ม.1 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา แม่ค้าขายแอ่งแถะ เปิดเผยถึงวิธีทำแอ่งแถะว่า นำใบแอ่งแถะมาตำผสมน้ำเล็กน้อยแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งเหลือแต่น้ำ แล้วนำไปใส่ภาชนะเช่นถ้วยหรือหม้อทิ้งไว้หนึ่งคืน  น้ำแอ่งแถะก็จะจับตัวกันเป็นก้อนคล้ายเยลลี่  เมื่อจะรับประทานก็นำมาปรุงใส่พริกป่น เกลือป่น ปลาแห้งป่น ถั่วลิสงป่น ปรุงให้มีรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว หรือมะกอก ซึ่งในหนึ่งปีจะทำออกมาขายเฉพาะงานไทลื้อเท่านั้น โดยขายราคาถุงละ20 บาท วันหนึ่งขายได้ประมาณ 4 กะละมังๆละ 300-400บาท ได้เงินประมาณ 1200-1400 บาท เลยทีเดียว

          “ แอ่งแถะ “ เป็น เป็นพืชล้มลุก มีชื่อเรียกต่างกันตามถิ่น เช่น หญ้าหมาน้อย ผักหมอ เป็นต้น ลักษณะมีเถาเป็นเครือ มีหัวอยู่ในดิน ใบคล้ายใบโพธิ์มีขนอ่อนใต้ใบ(ตัวเมีย) ส่วนตัวผู้ไม่มีขน สรรพคุณ   เป็นพืชสมุนไพรแก้ร้อนในกระหายน้ำ เป็นยาระบายได้ดี

(ภาพ/ข่าว สราวุธ  ตั้งประเสริฐ  พะเยา )